Lý giải sức hấp dẫn của rượu Champagne

5 LỖI DỄ MẮC PHẢI KHI THƯỞNG THỨC RƯỢU VANG Chỉ yêu thích rượu vang thôi chưa đủ, phải thể hiện chuẩn kiến thức rượu vang nữa thì mới xứng danh winelover. Đừng để những thắc mắc “Màu sắc vang có ảnh hưởng đến chất lượng hay không?”, “Thưởng thức thế nào mới đáng với số tiền mình bỏ ra?” và nhiều câu hỏi khác làm hạn chế sự tự tin và trải nghiệm rượu vang của bạn. Hãy để WINECELLAR.vn chỉ ra ngay 5 lỗi dễ mắc phải khi thưởng rượu vang để gạt bỏ mọi lo lắng và tăng khả năng đánh giá cũng như thưởng thức rượu vang sao cho trọn vị. 1. Rượu màu càng đậm vị càng ngon: Đa số chúng ta nghĩ ràng màu sắc càng đậm thì rượu càng ngon. Trên thực tế, màu sắc của rượu còn liên quan tới giống nho, vùng làm rượu và độ tuổi của loại vang đỏ. Đối với những quốc gia có khí hậu ấm áp: Chile, Argentina hay Nam Phi, rượu vang thường có màu sắc đậm đà hơn các nước có khí hậu lạnh như Pháp, Ý. Một số giống nho có màu sắc rất đậm: Cabernet Sauvignon, Malbec trong khi Pinot Noir lại có màu sắc thanh nhẹ cùng hương thơm tinh tế mà phức hợp. Đối với vang trắng: vang trẻ sẽ có sắc màu trong trẻo hơn trong khi vang lâu năm thì màu trầm hơn. Vang đỏ thì ngược lại: vang đỏ trẻ màu đậm hơn, vang lâu năm màu sắc nhẹ nhàng hơn. 2. Bỏ qua bước ngửi rượu vang: Khi “quên mất” bước này, bạn đã bỏ qua 50% trải nghiệm rượu vang do trong vang có rất nhiều hương thơm phức hợp. Vì vậy, đầu tiên, bạn hãy ngửi thật sâu để cảm nhận và đánh giá hương hoa, quả, khói, gỗ và khoáng chất từ giống nho, thổ nhưỡng và kĩ thuật làm rượu. Và đừng quên lắc nhẹ ly rượu để rượu lan tỏa nhiều hương thơm hơn nhé. 3. Uống rượu quá nhanh: Khi uống quá nhanh, bạn sẽ không chú ý tới những hương vị tinh tế của rượu. Hãy giữ rượu vang trong miệng khoảng 10-15 giây để phân tích và cảm nhận xem vị chua, vị chát, vị ngọt của rượu thế nào? Có kéo theo những hương hoa, quả mình ngửi thấy không? Dư vị rượu để lại ngắn hay dài? 4. Uống vang trắng quá lạnh, vang đỏ quá nóng: Thông thường chúng ta vẫn biết “quy tắc” vang trắng phục vụ lạnh, vang đỏ phục vụ ở nhiệt độ phòng. Nhưng cụ thể là bao nhiêu độ? Chính xác thì khi dùng vang trắng bạn hãy chuẩn bị 1 xô đá và để rượu ở nhiệt độ 8-10 độ C. Và nhiệt độ lý tưởng đối với vang đỏ là 13-18 độ C (tránh nhiệt độ cao quá làm mất đi hương vị nguyên thủy của rượu vang, thay vào đó là mùi quả chín nẫu). 5. Uống vang đỏ vs hải sản tươi sống: Vị chát (tannin) của vang đỏ khi kết hợp với hải sản sẽ khiến cho món ăn có vị sắt. Đồng thời những dòng vang đỏ đậm đà sẽ lấn át toàn bộ hương vị thanh thoát của hải sản, làm ảnh hưởng đến trải nghiệm rượu vang của bạn.

Những lý do khiến rượu vang đắt đỏ – cùng khám phá tại WINECELLAR.vn Đã bao giờ bạn thắc mắc rằng tại sao lại có những chai vang đắt đỏ như vậy? Có rất nhiều lý do để lý giải cho điều này những lý do quan trọng nhất vẫn là phí tổn sản xuất. Rượu vang cũng giống nho bất cứ sản phẩm nào khác, chai rượu sẽ được định giá dựa vào nhiều yếu tố. Để làm ra một chai rượu vang chất lượng, người ta phải chịu chi phí cho mỗi bước, mỗi thành tố trong quá trình sản xuất. Cần đầu tư tốt vào các vườn nho Tất cả các nhà sản xuất rượu vang đều khẳng định rằng chất lượng rượu vang được hình thành ngay trên các vườn nho. Nhiều khu vực khó trồng nho thường tạo ra những quả nho chất lượng tốt, nếu nho tốt thì tất nhiên rượu vang được làm ra cũng ngon hơn. Những dòng rượu vang được sản xuất tại những vùng trồng nho có địa hình, thổ nhưỡng đặc biệt thì giá thành sẽ cao hơn. Vị trí trồng nho mà càng hiếm thì rượu vang sẽ lại càng đắt. Các nhà sản xuất phải bỏ tiền mua hoặc thuê vườn nho có điều kiện địa chất tốt.  Những nơi này có khí hậu, độ cao, độ ẩm và độ dốc hoàn hảo. Chỉ những vườn nho như vậy mới có thể trồng được những chùm nho chứa đựng đầy đủ hợp chất, khoáng chất để tạo ra được những chai vang đậm đà, thơm ngọt. Những vườn nho như vậy thường có giá cực đắt. Một ha ruộng nho trong khu vực Chambertin ở vùng Bourgogne sẽ có giá đắt gấp trăm lần một ha cách đó vài km bên ngoài khu vực này. Như thế mới đủ thấy được tầm quan trọng của thổ nhưỡng đối với rượu vang. Ảnh 1: Terroir – yếu tố không thể thiếu để quyết định chất lượng và giá rượu vang Thùng gỗ sồi ủ rượu vang cần chất lượng Muốn tạo nên được những dòng vang chất lượng thì nước ép nho cần ủ trong thùng gỗ sồi. Hiện nay một thùng gỗ sồi có giá dao động từ 600$ – 2400$ tùy vào loại gỗ sồi và mức độ chất lượng. Mỗi thùng gỗ sồi thường chỉ dùng 3 – 4 lần để ngâm rượu quý. Sau khi nhựa đã phai đi một phần lớn thì sẽ để cho những dòng vang tầm trung. Như vậy, nếu tính trung bình thì cần chi ít nhất 2$ cho mỗi chai rượu vang nếu sử dụng gỗ sồi.  hầu hết những dòng rượu vang cao cấp trên thế giới hiện nay đều được “trưởng thành” trong những thùng gỗ sồi mới. Một cây sồi khoảng 80 tuổi có thể làm được 2 thùng gỗ sồi và dùng khoảng 5 năm là hết mùi. Chính vì vậy, giá thành của nó không hề rẻ chút nào. Khi thưởng thức những dòng rượu vang được ngâm trong thùng gỗ sồi bạn sẽ cảm nhận được nhiều mùi vị khác nhau. Thùng gỗ sồi có 3 chức năng chính: Phát triển hương vị của rượu vang. Rượu vang trong thùng gỗ sồi có thể tiếp xúc được với oxy, giảm hàm lượng vị chát giúp rượu vang mềm mại hơn. Tỷ lệ rượu bốc hơi chỉ khoảng 2%/năm nên sẽ có hương vị đậm đà hơn. Rượu vang đỏ ủ trong thùng gỗ sồi thường có hương vị: vani, tuyết tùng, quả hạch, mocha, khói, socola sữa,… Rượu vang trắng ủ trong thùng gỗ sồi có hương vị: nho khô, kẹo trái cây, caramel, vani, hạnh nhân, hoa quả khô,…. Chính vì thế, những dòng rượu vang đắt tiền thường có hương vị quyến rũ, độc đáo khó cưỡng. Ảnh 2: những thùng gỗ sồi giúp đem lại hương vị khó cưỡng của rượu vang Sản lượng được hạn chế Để làm ra được những chai rượu vang chất lượng thì người ta cần hạn chế số lượng nho hái trên mỗi mẫu đất. Họ sẽ cắt bỏ nhiều chùm nho xanh mới nở, để lại một số chùm tốt nhất. Lý do cho việc này bởi cây nho chỉ có thể hút một số chất bổ từ lòng đất làm nhựa nuôi những trái nho. Nếu một cây có tới 20 chùm nho thì chất dinh dưỡng sẽ phải phân tán đều khiến cho trái nho bị nhạt. Ngược lại nếu cây nho chỉ có 10 chùm thì chất dinh dưỡng tập trung lại làm cho nước nho đậm đặc hơn có đầy đủ chất khoáng, chất đường, vị chua,… Điều này cũng khiến cho số nho thu hoạch chỉ còn một nửa, giá thành của nho cũng cao hơn. Rượu vang làm từ những chùm nho này cũng...

Rượu vang và đồ ăn từ lâu vẫn đi liền với nhau, một chai rượu vang sẽ ngon hơn nếu được kết hợp với món ăn phù hợp và ngược lại. Hãy cùng tìm hiểu những gợi ý kết hợp đồ ăn với rượu vang phù hợp nhất để có được trải nghiệm tuyệt vời nhé! 3 quy tắc cơ bản khi kết hợp món ăn cùng với rượu vang Nguyên tắc kết hợp tương đương và tương đồng: Rượu vang và món ăn nên là “bạn” của nhau, không có thành phần nào át mất thành phần nào trên bàn tiệc (độ đậm vị của rượu vang nên cân bằng với độ đậm vị của món ăn và sốt của món ăn). Món ăn thanh nhẹ kết hợp với rượu vang vị thanh mát, và món ăn đậm đà kết hợp với rượu vang có vị mạnh mẽ. Nguyên tắc kết hợp tương phản: Đôi khi chúng ta cần có sự đối lập, tương phản để giúp cho một số hương vị của món ăn trở nên dễ ăn và thú vị hơn. Ví dụ: rượu champagne có vị chua thanh thoát sẽ làm dịu đi vị mặn tự nhiên trong món hàu tươi sống. Nguyên tắc thường dùng là: vị chua đối lập với vị mặn, vị ngọt đối lập với vị cay, vị chua làm giảm vị béo ngậy khi có sốt kem. Kết hợp an toàn: Hải sản, cá, thịt gà kết hợp với vang trắng và các món nhiều protein như (thịt lợn, cừu, bò) kết hợp với vang đỏ. Thịt vịt, thịt chim câu có thể kết hợp với vang trắng khi dùng sốt cam, nhưng nếu dùng sốt đậm vị như sốt vang đỏ, sốt quả đỏ thì nên dùng với vang đỏ. 5 món ăn kết hợp với rượu vang đỏ mà vẫn giữ nguyên hương vị Rượu vang đỏ thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, có vị chát và hậu vị kéo dài. Các món ăn với rượu vang đỏ thường được yêu thích: Thịt đỏ nướng: Các món thịt bò, thịt dê, thịt heo… nướng hoặc xông khói. Khi dùng với vang đỏ hương vị đậm đà của thịt đỏ sẽ làm nổi bật hương vị và vị chát của rượu vang đỏ. Phô mai: Các loại phô mai, đặc biệt là phô mai cứng và chín như Parmesan, Gouda, Cheddar… Cấu trúc đậm đà và nồng nàn của rượu vang đỏ sẽ làm giảm vị mặn và vị cay của phô mai. Các món ăn có nước sốt đậm đà: Các món ăn có nước sốt đậm đà như thịt kho, bò kho, thịt bò xào hành tây… Hương vị đậm đà của món ăn cân bằng với vị của rượu vang đỏ sẽ làm nổi bật hương vị và làm mềm vị chát của rượu vang. Sườn cừu: Sườn cừu nướng hoặc hầm cùng rau củ sẽ là một món ăn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang đỏ. Hương vị thịt cừu đậm đà sẽ tăng cường hương vị và cấu trúc của rượu vang đỏ. Pizza: Rượu vang đỏ cũng kết hợp tốt với pizza, đặc biệt là các loại pizza có nhiều phô mai và các loại thịt đỏ như pepperoni, xúc xích, thịt bò xông khói… Hương vị đậm đà của pizza sẽ làm giảm vị cay và giúp tạo ra một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và vị chát của vang đỏ. 5 món ăn kết hợp tuyệt vời với rượu vang trắng Rượu vang trắng thường có nồng độ nhẹ, với hương vị đặc trưng của hoa quả nhiệt đới như cam, bưởi, táo, lê, dứa và mùi thảo mộc. Các món ăn với rượu vang trắng thường được yêu thích: Salad:  Các món salad trái cây hoặc salad rau củ. Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ giúp cân bằng vị chua và ngọt của các loại trái cây và rau củ trong salad. Súp: Súp hành tây, súp bí đỏ, súp cà rốt… cũng được kết hợp với rượu vang trắng. Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ giúp cân bằng với vị ngọt của các loại rau củ trong súp. Hải sản: Tôm, mực, cua, ghẹ, các loại cá. Hương vị tươi mới, thanh mát cùng vị chua nhẹ nhàng của rượu vang trắng sẽ kết hợp hoàn hảo với vị mặn và giàu đạm của hải sản. Thịt trắng: Thịt gà, thịt vịt, thịt gà tây… Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ kết hợp tốt với hương vị thanh tao của thịt trắng. Sushi: Hương vị thanh mát và sảng khoái của rượu vang trắng cũng phù hợp với các món sushi. 3 món ăn kết hợp loại rượu vang sủi mà vẫn giữ nguyên hương vị Rượu vang sủi như Prosecco, Champagne, Cava đều có đặc điểm chung là hương vị tươi mát và...

Rượu vang đỏ – thức uống có lợi cho sức khỏe Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rượu vang đỏ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nếu được uống với một lượng vừa đủ kết hợp cùng chế độ ăn uống nhiều rau củ, trái cây. Với lịch sử phát triển lâu đời và hương vị thơm ngon, rượu vang đỏ đã trở thành một thức uống được yêu thích trên khắp thế giới. Còn gì tuyệt vời hơn khi một thức uống ngon lại có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng WINECELLAR.vn khám phá những lợi ích mà rượu vang đỏ mang lại nhé! Giảm nguy cơ mắc ung thư Các chất chống oxy hóa có trong rượu vang đỏ có tính chống ung thư và có tác dụng bảo vệ tim. Các chất ức chế aromatase làm giảm nồng độ estrogen, tăng testosterone, góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Thành phần resveratrol có trong rượu vang đỏ có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vang đỏ điều độ có thể làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ do tuổi tác. Resveratrol có trong rượu vang đỏ ngăn chặn các hạt protein được gọi là beta-amyloids hình thành. Những beta-amyloids này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các mảng trong não là dấu hiệu của bệnh Alzheimer Tốt cho sức khỏe tim mạch Trong rượu vang đỏ có chứa nhiều chất polyphenol gồm tannin, resveratrol cùng 5.000 hợp chất thực vật khác. Rượu vang đỏ tốt cho sức khỏe tim mạch bởi Tannin ức chế cholesterol vốn làm tắc nghẽn mạch máu. Những lợi ích tuyệt vời của rượu vang đỏ Cải thiện đời sống tình dục Một trong những lợi ích thú vị mà rượu vang mang lại là giúp cải thiện đời sống tình dục. Nếu sử dụng rượu vang với lượng vừa phải, nó sẽ giúp đời sống tình dục thăng hoa hơn. Giúp ngủ ngon giấc Với hàm lượng melatonin cao, rượu vang đỏ giúp ngủ sâu và ngon giấc hơn. Với những người có rối loạn về giấc ngủ, uống một ly vang đỏ mỗi ngày để cải thiện tình trạng này. Tuy nhiên, tránh uống rượu vang trước khi đi ngủ. Làm chậm quá trình lão hóa da Uống rượu vang đỏ điều độ sẽ làm cho bạn có làn da sáng và ngăn ngừa lão hóa bởi các chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ da khỏi các tia tử ngoại gây hại. Lưu ý khi uống rượu vang Rượu vang chỉ mang lại những lợi ích cho sức khỏe khi được uống với lượng vừa đủ kết hợp cùng chế độ ăn uống hợp lý. Việc uống quá nhiều rượu vang đỏ với tần suất dày đặc sẽ mang lại những tác động tiêu cực, làm suy yếu hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc một số bệnh truyền nhiễm. Nhiều quốc gia khuyến nghị chỉ nên uống dưới hai ly rượu vang mỗi ngày đối với nam giới và một ly mỗi ngày đối với phụ nữ.  Có thể thấy rằng, rượu vang đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần Resveratrol được tìm thấy trong vỏ nho, có tác dụng như một chất chống oxy hóa: chống viêm, đông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Ở nhiều quốc gia, rượu vang dường như đã trở thành thức uống quen thuộc hằng ngày, đặc biệt là mùa lễ hội thường tiêu thụ rất nhiều thức uống này. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe nên uống rượu vang đỏ với lượng vừa đủ, không lạm dụng uống quá nhiều. Nếu muốn thưởng thức các dòng vang đỏ thơm ngon, hảo hạng, hãy đến với WINECELLAR.vn để được tư vấn và có sự lựa chọn tốt nhất. WINECELLAR.vn có hơn 1000 sản phẩm rượu vang đến từ những quốc gia sản xuất rượu vang hàng đầu như rượu vang Ý, Mỹ, Tây Ban Nha, vang Pháp… Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp luôn sẵn sàng tư vấn, giúp khách hàng hiểu hơn về các dòng rượu vang để chọn được dòng vang phù hợp nhất.